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浇汁日本豆腐
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exclusive英俊

日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。

做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。

直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 2支
火腿肠 1/2根
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    日本豆腐两支、生粉适量
  • 步骤 2/12
    火腿肠一根
  • 步骤 3/12
    切豆腐时要从中间破开
  • 步骤 4/12
    豆腐放入盘中
  • 步骤 5/12
    青椒、火腿肠切粒
  • 步骤 6/12
    用刀轻轻划开豆腐再放到淀粉里两面粘匀
  • 步骤 7/12
    大火使油加热，再转小火放入豆腐
  • 步骤 8/12
    煎至两面金黄
  • 步骤 9/12
    豆腐成盘备用
  • 步骤 10/12
    用锅内的一点点底油煸炒青椒火腿肠粒
  • 步骤 11/12
    锅内倒水，加入适量的盐调味
  • 步骤 12/12
    淋在豆腐上即可
小贴士

切豆腐的时候力度要掌握好，使其保持形状完好。

煎至时火不要太大，防止两面变焦。

发布于 2023-02-16
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