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肉丝苦菊
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美人鱼rigorous

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

时间:10分钟内
食材
苦菊 200g
猪里脊 30g
油 适量
盐 1小勺
干红椒 少许
糖 1小勺
香醋 适量
酱油 少许
蚝油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将里脊肉切细丝
  • 步骤 2/10
    洗几遍，泡去血水。
  • 步骤 3/10
    挤干水，在肉丝里加少许盐，酱油，胡椒粉抓匀腌一会。
  • 步骤 4/10
    起锅热油，下入肉丝炒散。
  • 步骤 5/10
    下入干红椒段煸出香味。
  • 步骤 6/10
    肉炒熟后倒入碗中。
  • 步骤 7/10
    加入蚝油，糖，盐，香醋
  • 步骤 8/10
    拌匀。
  • 步骤 9/10
    苦菊洗净，放在淡盐水里泡二十分钟后捞出控水。
  • 步骤 10/10
    将料汁肉丝倒在苦菊上拌匀即可。
小贴士

醋和糖可根据自己的口味增减，调好汁后沾一点尝尝口感再增减各种调料。

发布于 2020-02-27
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