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苦菊金针菇拌干丝
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简单的凉拌菜----苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。

洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性； 金针菇爽脆鲜醇的味道， 也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。

时间:10分钟内
食材
干丝 200克
金针菇 100克
苦菊 半颗
浓汤宝 1包
小米椒 2个
香醋 1勺
生抽 1勺
蒜末 3瓣
小葱 1根
小麻油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    干丝和金针菇放入锅中煮， 加入适量的盐；
  • 步骤 3/8
    再加入一块浓汤宝一起煮；
  • 步骤 4/8
    大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了， 沥干水分；
  • 步骤 5/8
    将焯煮过的干丝金针菇放入碗中， 加入适量的盐和小麻油， 拌均匀；
  • 步骤 6/8
    稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；
  • 步骤 7/8
    最后加入苦菊；
  • 步骤 8/8
    拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。
小贴士

1. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮；

2. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；

3. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。

发布于 2018-11-12
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