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金针菇拌尖椒
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虽然现在已经是冬季了，外面已经达到零下20多度，可是房间内却是温暖如春。尤其是像我家地热的房间，温度总是很高，一般都在30度左右。但我喜欢这温暖的感觉，不过还是要吃点凉菜解热呢。今天的小菜是——金针菇拌尖椒。不喜欢味素和酱油，所以我拌凉菜很少放这两样，觉得很健康呢。今天的小菜微辣，酸甜可口。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
尖椒 150g
油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
芝麻 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好，我用了一个小紫皮洋葱。
  • 步骤 2/9
    金针菇切取根部泡水洗干净。
  • 步骤 3/9
    尖椒和洋葱切细丝。
  • 步骤 4/9
    金针菇开水烫过，控水晾凉。
  • 步骤 5/9
    尖椒和洋葱丝收好。
  • 步骤 6/9
    放入适量盐，拌匀腌渍5分钟，攥去水分。
  • 步骤 7/9
    这是醋、糖和芝麻兑成的料汁。
  • 步骤 8/9
    将料汁倒入攥出水分的菜丝中。
  • 步骤 9/9
    拌匀即可。
小贴士

焯金针菇的时候，水里放点盐，可以达到消毒的作用。

要先用盐腌渍一下三样菜丝，攥出水在放料汁很入味。

醋和糖的比例按自己喜好添加。

发布于 2022-12-09
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