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苦瓜炒肉丝
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小枱呼呼蛋倪

前几天下了几天的雨这几天高温又升起，大暑的日子，人总容易上火，都知道吃苦瓜能败败火，加上一些肉丝来炒更提味，也下饭，即使怕苦人的也可以吃一些的，加了肉能够去除一些苦味的。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 400g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
生抽 适量
南德调味料 适量
鸡精 适量
青椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片
  • 步骤 2/9
    洗净切好的肉丝装盘加料酒、生抽、盐、南德调味料、抓匀腌制5分钟
  • 步骤 3/9
    准备好所有的辅料：青椒洗净切成块、生姜、大蒜去皮切碎、花椒
  • 步骤 4/9
    热锅放油，放入花椒、大蒜、生姜煸香，倒入腌制好的肉丝煸炒变色盛起备用
  • 步骤 5/9
    原锅加油烧热倒入苦瓜翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至苦瓜变色倒入青椒继续翻炒
  • 步骤 7/9
    青椒稍变色倒入吵过的肉丝煸炒均匀
  • 步骤 8/9
    加鸡精炒匀
  • 步骤 9/9
    起锅装盘即可
小贴士

1、肉丝提前腌制一会既入味，去腥一些。

2、购买苦瓜的时候可以挑选青皮的，白皮的苦瓜更苦些。

发布于 2019-09-18
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