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三文鱼排骨汤
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七色花爱恋雨阳

虽然食材很简单，但是这汤可是费工费力，是用猪大骨的汤，熬的三文鱼；再用三文鱼的汤，炖的排骨。。。绕口吧，就是这么绕口，汤里我只简单的放了一些平菇，主要是因为平菇不串味，不像有些食材，会影响整体的味道。炖出来的汤雪白，有三文鱼的鲜、更有排骨的香，简直是汤中极品、无与伦比！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 350g
平菇 250g
植物油 适量
盐 适量
生姜片 适量
葱段 适量
葱花 适量
胡椒粉 适量
高度酒 少量
三文鱼大骨汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肋排剁成小块洗干净。
  • 步骤 2/12
    煮3分钟，滤去浮沫。
  • 步骤 3/12
    三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。
  • 步骤 4/12
    葱姜爆香油锅。
  • 步骤 5/12
    排骨下锅翻炒。
  • 步骤 6/12
    炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。
  • 步骤 7/12
    放入三文鱼大骨汤。
  • 步骤 8/12
    汤烧开之后，放入平菇。
  • 步骤 9/12
    然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。
  • 步骤 10/12
    放盐。
  • 步骤 11/12
    放胡椒粉。
  • 步骤 12/12
    撒上葱花，即可食用啦！
小贴士

1 三文鱼有点腥味，所以炖排骨的时候最好用炒过的排骨。

2 炒排骨的时候放点高度酒，可以使排骨的香味更好的融进汤里。

发布于 2019-12-18
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