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干煎三文鱼排
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哀伤的月季罕

这次买的三文鱼边角料都是厚厚的带肉鱼骨，就用它做干煎鱼排吧。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼骨 200g
盐 1小勺
胡椒粉 1小勺
干辣椒 1/2小勺
什香草 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    三文鱼骨不用洗，直接撒上盐、胡椒粉腌30分钟左右。
  • 步骤 2/4
    腌好的三文鱼骨擦干水分，切成小段，放在烧热的锅中干煎----不放任何油（或放少许油）。
  • 步骤 3/4
    一面煎黄再煎另一面。
  • 步骤 4/4
    煎好后，再撒上少许盐、胡椒粉、干辣椒碎和什香草调味。
小贴士

三文鱼本身含有较高的油分，煎时可以不放油。

煎过鱼的厨房有很强的鱼腥味，烧一小锅水，用半个柠檬连汁带皮放在锅中开着盖煮，过一会腥味就可以消失很多...

发布于 2019-09-20
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