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芹香湖虾
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光明磊落

西芹虾仁天生一对,学会小技巧,虾仁嫩滑西芹脆爽,好吃还不腻

时间:30分钟-1小时
食材
湖虾 200g
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。
  • 步骤 2/7
    锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。
  • 步骤 3/7
    芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。
  • 步骤 4/7
    锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。
  • 步骤 5/7
    倒入控净油的湖虾，翻炒。
  • 步骤 6/7
    倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
  • 步骤 7/7
    临出锅前散入少许精盐调味即可。
小贴士

1、买新鲜淡水虾要选择鲜活的，身体透明的虾最好。

2、炒制湖虾要少放精盐，这样才能体会出湖虾的鲜香。

发布于 2019-12-18
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