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绝味茄子
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你能跟上我吗

这是一道从电视学来的茄子的做法。茄子清淡，拌料鲜香怡人，既有芝麻酱浓郁的香气，又有微微的辣，还有皮蛋那QQ的感觉。茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口，开胃又清爽。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
油 适量
盐 适量
芝麻酱 1大勺
芝麻油 1大勺
皮蛋 1个
辣椒油 1勺
青椒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    茄子入蒸锅，大火蒸约十五至二十分钟。
  • 步骤 3/9
    蒜切末、皮蛋、青椒切成小丁。
  • 步骤 4/9
    一大勺芝麻酱加入一勺芝麻油充分搅匀解开。
  • 步骤 5/9
    再加入一勺辣椒油。
  • 步骤 6/9
    加入适量盐充分搅匀。
  • 步骤 7/9
    加入切好的蒜末，青椒丁和皮蛋丁拌匀。
  • 步骤 8/9
    将蒸好的茄子取出，从中间剖开，底部不要剖断。
  • 步骤 9/9
    将调好的馅料放在中间即可食可。
小贴士

1、茄子大火蒸至表层蔫吧塌陷即为成熟。

2、蒸完茄子的汤汁要倒掉，划开的茄子含有一定的水份，即可与拌匀混合。

3、尽量选用嫩茄子。

发布于 2019-09-25
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