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风味茄子——外壳酥脆，内心柔软

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朗谒仲鸭簇_

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一直很喜欢吃茄子，而风味茄子以外酥里嫩，咸甜相宜的口感，最得我心！不只在家里做，每次出去吃饭也必点这道菜。但其实在家做起一点都不麻烦。

时间:10分钟内

食材

茄子 400克

洋葱（大葱也可） 30克

香菜适量

花椒少许

砂糖 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
步骤 2/6

茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
步骤 3/6

锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
步骤 4/6

炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
步骤 5/6

再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
步骤 6/6

最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。

发布于 2018-10-04