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豆腐皮西芹
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戚天啸傲龙飞

西芹含有很多粗纤维，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮很嫩，洗的时候水像豆浆，一股清香，如果买不到就用豆干，香干一样好吃，这个菜五颜六色营养丰富，一个人在家炒这样一个菜，方便好吃又健康！

时间:10分钟内
食材
西芹 200g
豆腐皮 150g
黑木耳 80g
红辣椒 1个
猪肉丝 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 1个
淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材洗干净，姜丝，蒜片，干辣椒切小段，肉丝加姜末（也可以不加）淀粉老抽一小勺水搅拌均匀备用
  • 步骤 2/14
    黑木耳泡好反复清洗干净，如果洗不干净会有沙
  • 步骤 3/14
    豆腐皮手撕成小段
  • 步骤 4/14
    西芹去茎（也可以不去）斜刀切成小段，可以边切边去茎。
  • 步骤 5/14
    红辣椒切细丝
  • 步骤 6/14
    油锅7分热放入姜丝，等10秒放入肉丝，快速炒散，肉丝8分熟盛出备用
  • 步骤 7/14
    油锅放入蒜片干辣椒煎炸一下
  • 步骤 8/14
    放入豆腐皮煎20秒慢慢翻炒盛出
  • 步骤 9/14
    煎好的豆腐皮是不是很漂亮，像煎鸡蛋，很有食欲，与肉丝放一起备用
  • 步骤 10/14
    油锅7分热放入西芹煎炒30秒放入红辣椒丝炒1分钟
  • 步骤 11/14
    放入黑木耳炒一分钟加适量食盐翻炒一下
  • 步骤 12/14
    放入豆腐皮和肉丝加老抽料酒翻炒一下
  • 步骤 13/14
    加2勺水让豆腐皮入味，慢慢翻炒一下大概没有汤汁了盛出
  • 步骤 14/14
    香气扑鼻
小贴士

一直用中火

豆腐皮不煎一下炒的时候就烂了，如果是豆干香干可以不用煎炸，和黑木耳一起放入。

发布于 2019-10-11
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