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芹菜炒豆腐皮
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花颜与夏卫蒋

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 100g
芹菜 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将豆腐皮洗干净，用水泡五分钟，切丝。
  • 步骤 2/10
    芹菜切寸段。
  • 步骤 3/10
    切好葱、姜、蒜、辣椒。
  • 步骤 4/10
    另外再切一份葱备用。
  • 步骤 5/10
    锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 6/10
    倒入豆花炒一炒。
  • 步骤 7/10
    再加入少量的水和醋、糖盖上盖子烧一下，开盖装出备用。
  • 步骤 8/10
    把原来的锅洗干净，烧热加入葱花炸香。
  • 步骤 9/10
    倒入芹菜炒一炒这时有点干加入少量的水炒熟了。
  • 步骤 10/10
    再加入炒好的豆腐皮放入盐、味精、胡椒拌一拌装盘。
小贴士

豆腐皮比较干，吃时用水泡一泡。

发布于 2019-12-17
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