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笋干炖白菜
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幸爷们最彪悍

大家都知道，大白菜是冬天餐桌常见蔬菜，大白菜的做法也多种多样，既可炒食，又可生用，还可做成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、风干菜等。大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。而且冬季食用大白菜还可以有抗寒的功效，也是女性朋友的暖身菜。这道菜，用笋干和大白菜一起炖烧，两种美味相互融合，虽然是简单的食材，不过炖好的菜肴鲜美无比，是非常下饭的一道米饭杀手菜。

时间:30分钟-1小时
食材
泡发笋干 150g
大白菜 400g
五花肉 50g
葱姜 适量
八角 3个
料酒 20ml
酱油 20ml
白糖 3g
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材，笋干提前泡发并煮10分钟后备用。五花肉切片。
  • 步骤 2/12
    大白菜洗净切大块。姜切片，葱切段。
  • 步骤 3/12
    炒锅倒油放入五花肉翻炒至变色吐油。
  • 步骤 4/12
    再放入葱姜八角翻炒。炒制五花肉颜色微黄。
  • 步骤 5/12
    放入笋干翻炒。
  • 步骤 6/12
    加入酱油，料酒翻炒。
  • 步骤 7/12
    再加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入适量的清水大火煮开中火闷烧15分钟。
  • 步骤 9/12
    然后加入大白菜。
  • 步骤 10/12
    加盖继续中火闷烧10分钟。
  • 步骤 11/12
    白菜变软入味开大火，加盐调味。
  • 步骤 12/12
    最后加少许鸡精关火。
小贴士

这道菜笋干要提前浸泡，也可以在头天晚上浸泡好，第二天再用水煮上10分钟然后在烹饪。这样笋干口感好也容易入味。

五花肉起到提味增香的作用，所以不用太多，稍微肥一些的更好。

发布于 2019-08-20
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