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萝卜猪肉黑米包
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障裂贪绽唾

黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米最适合用来煮粥，同时又可以用来做点心、汤圆、粽子、面包等食物。这次蒸包子加入一些黑米粉，让包子更加有营养，适合全家人的营养美味面食。

时间:1-2小时
食材
黑米粉 150g
面粉 500g
白萝卜 1根
香菇 15朵
猪肉馅 350g
酵母 5g
盐 适量
葱花 适量
姜粉 4g
包子饺子调料 5g
白糖 5g
料酒 25ml
胡椒粉 3g
甜面酱 20g
酱油 30ml
香油 适量
辣椒粉 4g
碱水 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黑米粉，面粉，加入酵母清水和成面团发酵两倍大。
  • 步骤 2/16
    然后把发酵的面团用手沾上碱水再次揣揉光滑静置备用。
  • 步骤 3/16
    猪肉剁碎加一些葱花拌均匀，香菇提前泡发去掉老根。
  • 步骤 4/16
    白萝卜去皮擦丝加少许盐腌制10分钟。
  • 步骤 5/16
    然后挤干水分。
  • 步骤 6/16
    猪肉馅中加入包子饺子调料，糖，盐，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，
  • 步骤 7/16
    再加入甜面酱。
  • 步骤 8/16
    加入辣椒粉。
  • 步骤 9/16
    把肉馅搅打上劲拌均匀。
  • 步骤 10/16
    然后加入切碎的香菇和萝卜。
  • 步骤 11/16
    加入一些香油拌均匀即可。
  • 步骤 12/16
    黑米面团揉均匀搓条切等分小面团。
  • 步骤 13/16
    取一份擀成圆皮包入馅料。
  • 步骤 14/16
    捏成包子生坯。
  • 步骤 15/16
    蒸锅铺上蒸笼布，放入包子生坯再次发酵20分钟。
  • 步骤 16/16
    然后开大火蒸制20-25分钟即可。
小贴士

萝卜用盐腌制片刻挤出水分，可以去掉萝卜的的生涩味道，让馅料口感更好。

加入一些甜面酱制作包子馅，是我的独家小窍门哦，可以让包子馅更加香浓适口。

辣椒粉可以根据个人口味添加，不喜欢的也可以不加。

发布于 2019-09-09
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