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奶香五米粥
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-Anonymous__

高压烹调和常压烹调相比,主要有三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108~120℃之间。二是由于压力高,烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外,真正处于高压的时间并不长。三是密闭,有一定的真空度。这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面,存在着一定的优势。  用高压锅烹调有色豆子,无论是煮还是蒸,在相同软烂程度下,都能减少抗氧化性的损失。比如说,黑豆高压煮15分钟之后,氧自由基吸收能力损失率只有9%;绿豌豆高压煮15分钟后,氧自由基吸收能力不仅没有下降,反而有所提升,达到原来的224%。  高压烹调之后,可能会产生一些新的抗氧化成分,也可能是和碳水化合物结合的多酚类物质变成游离状态,从而增强了它的抗氧化性质。如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处,用高压锅来烹调,是一个相当不错的选择。既方便,又能最大程度地保存营养。  对于那些工作繁忙的人们,不妨买一个电高压锅,把各种原料和水加进去,按动按钮,就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候,一锅香喷喷的杂粮粥也做好了老款的高压锅有很多安全陷患问题,现在新款的高压锅真的很不错,安全性能也好了,不需人看管,当然你得选择品质信得过的。

时间:10-30分钟
食材
大米 20g
小米 20g
糯米 20g
红米 20g
燕麦 20g
葡萄干 20粒
炼奶 适量
1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备5种粮食:小米、大米、糯米、红米、燕麦;
  • 步骤 2/8
    葡萄干、炼奶;
  • 步骤 3/8
    所有粮食淘洗净;
  • 步骤 4/8
    高压锅煮粥,20分钟;
  • 步骤 5/8
    等待高压锅自然消气,开盖;
  • 步骤 6/8
    匙出炼奶;
  • 步骤 7/8
    把炼奶淋入煮好的热粥中;
  • 步骤 8/8
    摆上葡萄干,拌均即可食用。
小贴士

煮杂米粥一定要把粗细搭配好,一般煮粗粮的不能只放粗粮加上一把如糯米、大米等待就可以达到软糯作用,让粗粮的口感变得不太粗。

不喜炼奶可以用糖代替,红糖可以补血适合女孩子,或者原味食用。。

发布于 2019-08-20
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