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黑木耳炒鱼划水
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地厚terrify

鱼划水---就是鱼尾巴。在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！

时间:10-30分钟
食材
青鱼尾巴 450g
黑木耳 70g
黄瓜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
淀粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条
  • 步骤 2/11
    把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出
  • 步骤 3/11
    黄瓜洗净切片
  • 步骤 4/11
    鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄
  • 步骤 6/11
    放姜片，辣椒，蒜头
  • 步骤 7/11
    放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右
  • 步骤 8/11
    放入黄瓜片
  • 步骤 9/11
    加盐煮1分钟
  • 步骤 10/11
    加葱花，胡椒粉煸匀
  • 步骤 11/11
    淋上麻油即可
小贴士

1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。

2.黑木耳的量是泡发好的量。

发布于 2020-08-27
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