jxcaipu logo
黑木耳炒乌青鱼
7.4万 热度 113 收藏
扑爬扑爬塞桽

今天老公在菜场看到有野生的乌青鱼，很大一条，鱼老板是把鱼杀了分开来卖的，老公就要了一段中段的，说用黑木耳炒鱼片吃。在我们家，常常做鱼吃，但是，炒鱼片比较少做，因为要片鱼，嫌麻烦。但是今天老公开口了，我就做吧，好歹还是我吃的多。

时间:10-30分钟
食材
乌青鱼中段 450g
黑木耳 10朵
胡萝卜 50g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    黑木耳先泡发好，漂净，胡萝卜洗净切片，把胡萝卜，黑木耳放入小汤锅煮5分钟，捞出待用.
  • 步骤 3/14
    乌青鱼去鳞，洗净，去鱼骨，片成鱼片
  • 步骤 4/14
    把鱼片放入大盘，加料酒，一点盐，搅拌好
  • 步骤 5/14
    放入一个鸡蛋清，搅拌好.
  • 步骤 6/14
    锅里放入350克油，6分热，放入鱼片，划开
  • 步骤 7/14
    炸至变色，马上捞出
  • 步骤 8/14
    把锅里油倒出，剩底油，放入姜丝爆香
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜与黑木耳煸炒匀
  • 步骤 10/14
    放入鱼片煸炒匀
  • 步骤 11/14
    加盐，糖，
  • 步骤 12/14
    加先抽，胡椒粉煸炒匀
  • 步骤 13/14
    淋上芝麻油
  • 步骤 14/14
    撒上葱花即可.
小贴士

1.片下的鱼皮，鱼骨可以加料酒炖汤喝.

2.鱼要片的稍微厚些，太薄了容易碎.

发布于 2020-08-06
279
相关菜谱
写评论