Name: 三文鱼头豆腐汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 三文鱼 410g; 油 适量; 盐 适量; 香叶 适量; 花椒 适量; 白胡椒粉 适量; 姜 适量; 糖 适量; 八角 适量; 红椒 适量; 小葱 适量

三文鱼头豆腐汤

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三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

时间:10-30分钟

食材

三文鱼 410g

油适量

盐适量

香叶适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

三文鱼头清净干净，用刀子切开两半
步骤 2/6

豆腐切块
步骤 3/6

热油锅放入葱、姜、八角、花椒、香叶、红椒、爆香
步骤 4/6

爆香后热油锅、放入三文魚魚头2面煎一煎
步骤 5/6

2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼、加入料酒、胡椒粉、煮10分钟
步骤 6/6

加入、盐、糖、蔬极鲜、上桌

小贴士

1、挑选鱼头注意：腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿。

2、鱼头去腮洗净，控干水分，并将水分完全擦干；

3、煎鱼头和加白胡椒粉是去腥的关键。

发布于 2019-09-10

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