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辣油黄豆
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屈孤秋酷

一道简单的小菜，香辣绵软，很适合佐粥。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 150g
八角 2粒
盐 适量
香叶 3叶
花椒粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆摘去坏豆，清洗干净，泡6小时以上泡发。
  • 步骤 2/11
    泡发好的黄豆倒入煮锅，加入足够清水，加入香叶、花椒粒、八角。
  • 步骤 3/11
    加入两勺食盐。
  • 步骤 4/11
    大火烧沸后，改小火煮。
  • 步骤 5/11
    煮至黄豆绵软，关火。（喜欢脆的可以缩短煮至时间）
  • 步骤 6/11
    煮好的黄豆放凉后捞出。
  • 步骤 7/11
    黄瓜洗净切开去籽。
  • 步骤 8/11
    再切成黄豆粒大小的丁。
  • 步骤 9/11
    切好的黄瓜丁放入黄豆中。
  • 步骤 10/11
    加入辣椒油、香油。
  • 步骤 11/11
    最后拌匀即可。
小贴士

黄豆一定要煮熟，食用不熟的黄豆可能出现包括涨肚、拉肚子等症状。

发布于 2019-09-10
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