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密汁酱爆羊肉
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高大settlement

能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎“酱爆羊肉”，色红如枣，咸中带甜，北风南味流传西北各地。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 250g
油 适量
盐 适量
面酱 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
葱 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切薄片
  • 步骤 2/6
    羊肉放甜面酱，水淀粉抓匀，腌制半小时
  • 步骤 3/6
    油烧至八成热，倒入羊肉，快速打散防止粘连，炸熟捞出控油
  • 步骤 4/6
    取一个容器，放老抽、醋、盐、白糖、淀粉，调匀
  • 步骤 5/6
    锅内留底油，葱丝爆香
  • 步骤 6/6
    倒入羊肉和调好的料汁，翻炒均匀，淋入香油
小贴士

炸羊肉要迅速划散，防止粘连，时间不宜太长

发布于 2019-10-11
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