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葱爆羊肉
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姗姗liu

葱爆羊肉是老北京清真菜。具有补阳,壮腰健肾,补虚养身的作用,适于体弱者食用。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
羊后腿肉 300g
香油 适量
盐 2g
大葱 20g
大蒜 5g
生姜 3g
料酒 1汤匙
香醋 适量
糖 1g
胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原材料。
  • 步骤 2/7
    羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
  • 步骤 3/7
    大葱切滚刀块备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅加油.一定要热锅热油，加入腌好的羊肉片快速翻炒。
  • 步骤 5/7
    羊肉变色后盛出备用。
  • 步骤 6/7
    锅中留底油，放入大葱翻炒。
  • 步骤 7/7
    大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入盐，糖，生抽，出锅。
小贴士

1 一定要爆炒，热锅热油，这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。

2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。

3 大葱的葱白要多多放， 可以去膻去腥。

发布于 2020-03-31
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