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虫草松茸多菌汤
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marshal火辣

北国的严冬，餐桌上有碗热气腾腾的滋补汤，会使人倍感温暖，特别是三九季节，美味的滋补汤既能助人汲取精华营养，又能开胃补气养生养颜。一锅好的滋补汤煲汤，往往要选择富含蛋白质的动物原料或菌类，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样才可使食物的蛋白质及营养浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤浓醇鲜美。俺这次就加了鸡肉、虫草和各种珍菌。前几天去商场里看了，仅虫草就要几百元一克，俺这一锅汤放了六克，再加上竹荪，松茸这些，如果在外面卖估计能要出天价来，呵呵。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 1个
虫草 6g
竹荪 4个
白蘑菇 50g
干松茸 50g
鲜香菇 100g
盐 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜香菇用开水焯一下，攥干。干白蘑泡开，备用。
  • 步骤 2/9
    干松茸和竹荪也泡开。
  • 步骤 3/9
    鸡腿一个，切成小块。
  • 步骤 4/9
    切些葱段，姜用刀背拍几下。
  • 步骤 5/9
    虫草按需要取一些。
  • 步骤 6/9
    冲洗干净。
  • 步骤 7/9
    电炖锅，加冷水。放入四种菇。放葱段和姜。再放入虫草。盖上盖子开始煲喽。
  • 步骤 8/9
    记住煲汤一定要水加足，中间不要再加水。而且不要先加盐。
  • 步骤 9/9
    大约煲两小时左右，就可以喝了。出锅之前，加少许盐。要尽可能清淡哦。
小贴士

滋补的东西，最好盛的时候每人一盅，以汤为主。干料不要太多。

发布于 2022-10-26
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