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羊肚菌姬松茸杂菌汤

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离恨总随风辰沛

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羊肚菌是家常食材，做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出令人食指大动的香味来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。

食材

羊肚菌 1克

姬松茸 10克

杏鲍菇 15克

黑木耳 5克

猴头菇 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将各种菌料浸泡一个晚上；
步骤 2/9

菌料上盖一个碗，浸泡得更彻底；
步骤 3/9

菌料清洗几次，特别是猴头菇最好在水龙头下挤捏冲洗10次，去掉苦味；
步骤 4/9

骨头冷水下锅，煮沸几分钟捞起待用；
步骤 5/9

所有材料下锅，加2.5L冷水；
步骤 6/9

大火先将汤煮开；
步骤 7/9

转小火煮2小时；
步骤 8/9

起锅前加适量的盐；
步骤 9/9

香味扑鼻而来。

小贴士

猴头菇有苦味，泡发好了之后，一定要在水龙头下反复挤捏冲洗。

发布于 2019-01-10