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小炒老干妈空心菜杆
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灭绝师太plastic

本是打算将此菜做妈妈菜的，但一直忙于各种琐事，给耽搁了，今天才得以见光。空心菜杆，一般很多人都连同叶儿一块清炒了，但如果杆儿有点儿老了，估计就给弃了吧？！我从小生活在较为穷苦的家庭，一点儿东西都是舍不得浪费的，所以，这个杆杆，哪怕有点儿嚼头了，也会变着花样将之下肚的。这不，配上风味老干妈豆豉，还有些许猪肉，一下子变得好吃起来，就算作为下酒菜或者下饭菜都是很不错的。

时间:10分钟内
食材
空心菜杆 200g
猪肉 150g
尖椒 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
老干妈 1大匙
蒜粒 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    空心菜摘去叶子，杆杆洗净。
  • 步骤 2/7
    用刀拍扁菜杆，如图状，拍扁了才更好入味。然后切成大概一厘米长的小段。猪肉切碎片；尖椒切碎。
  • 步骤 3/7
    锅内放油，入肉片炒至变色，入姜丝和干辣椒爆香。入点儿酱油给肉上色。
  • 步骤 4/7
    将肉扒到一边，入空心菜杆和尖椒碎。
  • 步骤 5/7
    大火翻炒至菜杆稍微变色，入盐和鸡精。继续翻炒片刻。
  • 步骤 6/7
    最后入蒜粒和老干妈，炒匀，出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘上桌，很下饭哦~
小贴士

此菜应大火炒制，不宜炒太久；虽说老点的菜杆不应浪费，但如果有嫩的菜杆会更好吃哦，呵呵；菜杆拍扁才更好入味。

发布于 2019-09-11
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