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杂蘑肉丸汤
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半暮未凉牧

近日，记者走访了一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的“明星产品”。这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有无危害？是“吃客”们亟需弄明白的问题。一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张向记者介绍：“出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题，一是组织上会比较松散，缺少肉的弹性，二是风味上缺少肉的风味和香气。”减少肉量所带来的缺陷，就需要用各种食品添加剂一一弥补。吃肉丸还是“添加剂合成物”？我们花了钱吃进去垃圾，还要花钱治病，所以为了下一代的身体健康，只能自己动手吃存正在肉丸，其实很简单，动手试试吧！

时间:10分钟内
食材
青椒 30g
木耳 30g
蘑菇 100g
胡萝卜片 30g
猪肉馅 300g
油菜 100g
盐 适量
水 适量
生抽 适量
蘑菇粉 适量
香油 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好的食物洗净。
  • 步骤 2/12
    切片备用。
  • 步骤 3/12
    锅烧水，底部冒泡
  • 步骤 4/12
    猪肉加入调料，加入肉丸。
  • 步骤 5/12
    放入水中不动。
  • 步骤 6/12
    肉丸熟了自动浮起。
  • 步骤 7/12
    加入油菜和胡萝卜片。
  • 步骤 8/12
    加入木耳。
  • 步骤 9/12
    加入生抽。
  • 步骤 10/12
    加入盐。
  • 步骤 11/12
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 12/12
    加入蘑菇粉和少许香油。
小贴士

1.肉丸在水不开，微微冒泡时加入.

2.全程中小火即可.

发布于 2019-08-20
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