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土豆木耳炒肉丝
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含蓄

土豆，含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
木耳 10g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮，切丝，用水浸泡
  • 步骤 2/8
    木耳提前泡发，洗净，切丝
  • 步骤 3/8
    瘦肉切丝
  • 步骤 4/8
    用油、盐、酱油腌制
  • 步骤 5/8
    热锅放油，倒入肉丝，煸炒至变色
  • 步骤 6/8
    倒入土豆丝，翻炒
  • 步骤 7/8
    再倒入木耳丝，翻炒至土豆熟透
  • 步骤 8/8
    出锅前加入少许盐调味即可
小贴士

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

发布于 2019-08-20
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