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麻酱拌菠菜
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blaze思如

今天是惊蛰。作为二十四节气中的第三个节气，惊蛰的出现会让大家一下子感觉到春天真的要来了。这个时候要多吃一些时令蔬菜，用凉拌的方式，特别的爽口。

时间:10分钟内
食材
菠菜 500g
油 适量
芝麻酱 适量
凉拌汁 适量
香油 适量
花生碎 适量
老干妈辣酱 适量
生抽 适量
腊八蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜洗净，将菠菜分为两半。
  • 步骤 2/8
    用开水将菠菜炒熟。注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。
  • 步骤 3/8
    炒菜个过程中，往水里倒入几滴油，这样，焯出来的菠菜是翠绿的。
  • 步骤 4/8
    焯好的菠菜，自然放凉，不要用生水冲凉，这样避免二次污染。
  • 步骤 5/8
    晾菜的时候，做麻酱汁。用一个小碗，放入麻酱、香油生抽搅拌。
  • 步骤 6/8
    加入凉拌汁搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    菠菜凉了，切几刀，大块就可以。攥出水分，放入调好的麻酱汁里拌匀。
  • 步骤 8/8
    拌好的菠菜装盘，放上切好的腊八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀，特别美味，爽口。
小贴士

注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。

发布于 2019-09-12
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