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花生酱拌菠菜
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听菡谁予琴乱

中医说春季养肝，菠菜补血益肝，以前经常吃芝麻酱拌的菠菜，上次家里的芝麻酱吃完了，只有花生酱，于是试着做了这个菜，没想到大大的超出了我的期望值，很好吃哦！

食材
菠菜 200g
花生酱 两大勺
鲜酱油 适量
凉开水 适量
盐 适量
坚果碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠菜洗净，锅里水烧开后放入焯一下，变软变绿后捞出，凉水里过凉。
  • 步骤 2/7
    挤干水分，切成小段。
  • 步骤 3/7
    把菠菜放入一个容器里，我这用了一个杯子，压实后倒扣在盘中。
  • 步骤 4/7
    可以凹造型用的，如果亲们嫌麻烦就直接把菠菜段扔在盘子里就好。
  • 步骤 5/7
    关键的一步来了，把花生酱，凉开水，鲜酱油，按照1: 0.8: 0.5 的比例倒入碗里，顺时针不停地搅匀，尝一尝味道，根据自己口味放一点点盐。(我这次调的稠稠的，我比较喜欢浓稠的口感，你也可以根据自己喜好增减水的量)。
  • 步骤 6/7
    做好的酱汁浇在菠菜上，旁边可以洒点坚果碎，吃的时候拌匀，让每片菜都裹上酱汁。
  • 步骤 7/7
    附图，这是我买的花生酱，这个牌子挺好吃的，亲们可以用这个做，也可以用自制的。
小贴士

…菠菜的根营养丰富，很多人吃菠菜，吃香菜的时候都把根扔了，这是很可惜的，其实把根上的泥洗干净就能吃的。

…我这个是带颗粒的花生酱，还有一种是幼滑型的，也可以用也好吃，只不过我觉得带颗粒的吃起来口感更丰富。

…如果喜欢芝麻油，也可以在酱汁里加入香油。

发布于 2019-01-26
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