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海虹菠菜打卤面
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是皮仔呐

随着人们的生活水平不断提高，人们在饮食方面不单只是为了吃饱肚子，更讲究的是营养和口味，渔乡人也变着法儿让海鲜打卤面更好吃。比如现在吃的用蛤类做的卤子，先把蛤类加水清蒸，煮成乳白色的蛤汤待用，然后在锅里加油，肉葱花姜来煸炒，加上蛤汤和时令蔬菜，再加上一些煮熟的带壳的蛤。这样做出的卤子，既有肉香，又有蛤香，还有蔬菜的青绿，吃起来不时夹起一只带壳的小蛤放进嘴里，用牙轻轻一抿，鲜美的蛤肉带着汁水就会让你唇齿留香，想想看，吃上这样一碗打卤面，是不是特有情调。

时间:10-30分钟
食材
新鲜海虹 2000g
菠菜 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
土鸡蛋 适量
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海虹入蒸锅蒸熟；
  • 步骤 2/7
    取海虹肉和白色的汤备用；
  • 步骤 3/7
    面条煮熟过凉备用；
  • 步骤 4/7
    锅中加油，将五花肉丁和葱姜蒜粒爆香，烹入酱油；
  • 步骤 5/7
    冲入少许清水；加入木耳和焯烫好的菠菜；
  • 步骤 6/7
    将海虹肉和汤也倒入锅中，加入少许盐调味；
  • 步骤 7/7
    将蛋液淋入锅中即可。
小贴士

1、由于海虹有一定咸度，所以要控制好盐量；

2、此菜用其实贝类均可，但一定要新鲜的。

发布于 2019-09-11
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