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肉丁榨菜打卤面
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绮春树

打卤面的做法并不复杂，一是打卤，二是煮面。煮面都一样，关键在于制做浇面的卤，浇面的卤可以按照自己的口味选择食材，这道打卤面的面卤就是用猪肉和榨菜搭配制作的，味道非常好。

时间:10分钟内
食材
面条 400g
猪肉 200g
榨菜 200g
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 猪肉、榨菜、面条
  • 步骤 2/13
    把猪肉切丁。
  • 步骤 3/13
    榨菜洗净切粒。
  • 步骤 4/13
    煮面：锅烧开水，放入面条煮熟。
  • 步骤 5/13
    捞出过冷水即成。
  • 步骤 6/13
    制卤：热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
  • 步骤 7/13
    烹入料酒。
  • 步骤 8/13
    加少许生抽。
  • 步骤 9/13
    放入榨菜翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    加适量清水，烧制2分钟。
  • 步骤 11/13
    加少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
  • 步骤 12/13
    面卤盛入碗中即成。
  • 步骤 13/13
    碗中盛入面条，和面卤搭配即可品味
小贴士

1、面条可以用挂面、刀切面、手擀面都可以。

2、榨菜有咸味，所以不用放盐。

发布于 2019-05-31
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