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鲜黄花菜打卤面
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惠萧山情人

鲜黄花菜打卤面

时间:1-2小时
食材
鲜黄花菜 100g
鲜面条 200g
猪肉 50g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
大葱 适量
香菜 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
  • 步骤 2/15
    水烧开后，把黄花放进去焯一下。
  • 步骤 3/15
    捞到冷水里浸泡。
  • 步骤 4/15
    换上几次水，就这样了，可以安全食用。
  • 步骤 5/15
    鲜面条一把。
  • 步骤 6/15
    猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
  • 步骤 7/15
    锅里放油，加入葱末爆香。
  • 步骤 8/15
    放入肉丝煸炒。
  • 步骤 9/15
    加入黄花菜炒匀。
  • 步骤 10/15
    加水烧开。
  • 步骤 11/15
    加入蛋液。
  • 步骤 12/15
    烧开即可。
  • 步骤 13/15
    烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
  • 步骤 14/15
    把面捞到碗里。
  • 步骤 15/15
    加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
小贴士

鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。

发布于 2020-11-02
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