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海虹菠菜蛋花汤
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觅芹逢

老公下班后买回新鲜的海虹，很难得他能买菜回家。清蒸好的海虹，直接醮调料吃了一部分，剩下的，被我做了蛋花菠菜汤。因为用了蒸海虹的汤，所以，汤汁异常的鲜美。海虹又叫淡菜，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用。

时间:10分钟内
食材
菠菜 100g
海虹肉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
青蒜杆 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    海虹洗净后蒸熟。
  • 步骤 2/12
    去壳取肉。
  • 步骤 3/12
    菠菜洗净略焯。
  • 步骤 4/12
    捞出过凉挤净水份切段。
  • 步骤 5/12
    锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
  • 步骤 6/12
    加入菠菜略炒。
  • 步骤 7/12
    加入蒸海虹的汤汁。
  • 步骤 8/12
    煮开后加入海虹肉。
  • 步骤 9/12
    加入蛋液。
  • 步骤 10/12
    蛋花煮沸后加盐调味。
  • 步骤 11/12
    关火后加少许芝麻油。
  • 步骤 12/12
    加少许胡椒粉调味出锅。
小贴士

1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。

2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。

发布于 2020-03-20
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