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豌豆炒猪肝
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我不是懒狗

今天去生鲜超市，想买一些新鲜的肉。看到猪肝在打折，真是太便宜了，原价9.8元一公斤的，直接半价的折扣，一盒不到300克的猪肝，才1元多，可以炒一盘子啊！我可是爱吃猪肝，虽然好多人对它敬而远之，说是高胆固醇什么的，但是，对于爱吃的人，不重要了。家里还有豌豆真，正好搭配可以炒一盘，豌豆是大粒的青豌豆，十分嫩，两样放一块炒，再配上胡萝卜点缀色彩，还有辣椒去除猪肝的腥味，真是下饭又好吃。用隔壁大妈的话说，她喜欢每个菜里都放点肉，不是为了吃肉，是为了提鲜，跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养！

时间:10-30分钟
食材
豌豆 150g
猪肝 250g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 50g
辣椒 1个
洋葱 50g
淀粉 3g
生抽 6g
姜 2g
鸡精 2g
花椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：豌豆、猪肝 辅料：植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱（可选）、花椒粉
  • 步骤 2/8
    把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块，姜切末、豌豆粒洗净
  • 步骤 3/8
    把猪肝用清水泡泡洗净，切小片，用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味（大约5分钟左右）
  • 步骤 4/8
    热锅凉油油热8成下猪肝滑炒，加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起
  • 步骤 5/8
    热锅凉油油热8成，下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味（大约2分钟左右）
  • 步骤 6/8
    加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀，加猪肝翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    加洋葱、生抽、盐翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

猪肝一定用清水侵泡排毒，也不可久炒猪肝

发布于 2019-09-11
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