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豌豆苗猪肝汤
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今天喝奶茶了吗

好久不吃猪而肝了，其实蛮喜欢吃猪肝的，只是因为猪肝里面含有些不好的物质，所以不敢常吃，但偶尔吃吃还是不错的，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

豌豆苗是我们四川人涮火锅的大爱了，下锅即熟，鲜嫩美味.

时间:10分钟内
食材
猪肝 300克
豌豆苗 100克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝用清水浸泡，把里面的血水泡出来，中途换几次水，我这都泡白了。
  • 步骤 2/12
    割取其中一块猪肝，切成片用料酒，盐腌五分钟
  • 步骤 3/12
    豌豆苗洗净
  • 步骤 4/12
    姜切丝，葱白和蒜切末
  • 步骤 5/12
    起锅烧水 ，水开后把猪肝焯水捞出
  • 步骤 6/12
    另起锅烧油，加猪油一起
  • 步骤 7/12
    油热后爆香葱姜蒜
  • 步骤 8/12
    加入一碗清水
  • 步骤 9/12
    加入一勺生抽，水开后加入猪肝煮沸。
  • 步骤 10/12
    猪肝焯过水，下锅很快熟，煮沸后即可加入豌豆苗
  • 步骤 11/12
    豌豆苗熟得非常快，涮火锅的时候只需要几秒钟即可开吃，豌豆苗一下锅即可加盐
  • 步骤 12/12
    盛入豌中，开吃。
小贴士

猪肝是猪体内的 解毒器官，本身含有毒素，做菜之菜，浸泡出里面的血水，使里面的 毒素减少。

猪肝要煮熟才健康，但不能煮得太老，太老也不好吃

豌豆苗易熟，下开水锅最多十秒出锅即可。

发布于 2023-04-08
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