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干烧鲈鱼
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叶亡命天涯

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 500g
花生仁 100g
油 40g
盐 4g
紫苏 20g
生姜 15g
香葱 10g
豆豉 10g
头菜干 50g
香醋 10g
料酒 20g
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在鱼身两边各划上一字花刀，然后用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌上15分钟
  • 步骤 2/9
    紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用
  • 步骤 3/9
    炸花生仁提前炸香备用
  • 步骤 4/9
    锅内热油，把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出
  • 步骤 5/9
    锅内留底油，把豆豉、姜丝、葱白爆香后，加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水
  • 步骤 6/9
    再将鱼和菜头干一起烧，时间约15分钟
  • 步骤 7/9
    待锅内的汤汁收浓后，加入紫苏和炸花生仁
  • 步骤 8/9
    再加入葱段，关火即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

无技巧。

发布于 2020-03-20
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