香辣豆豉干烧鲈鱼
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戚天啸傲龙飞
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烹饪步骤
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步骤 1/5
把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净，表面用厨房用纸擦净水分，表面斜着开花刀，容易入味；豆豉切碎备用 -
步骤 2/5
热锅凉油，放入鲈鱼两面煎至表面焦黄，盛出备用
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步骤 3/5
锅中留底油，放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香
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步骤 4/5
放入开水
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步骤 5/5
放入煎好的鱼，大火煮开后转小火，炖10分钟左右，中间不用翻面，用铲子不断的往鱼身上泼汤汁，汁收的差不多即可，因为酱汁有咸味，不用再放盐
发布于 2019-02-13
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