jxcaipu logo
香辣豆豉煎鱼籽
6.4万 热度 75 收藏
怯猫儿爱吃肉爱

这么营养又高蛋白的好东西可不能丢掉，煎成外脆里嫩，搭配炸得酥酥的粉丝和香辣的豆豉酱，味道真心完美！

时间:10分钟内
食材
鱼籽 50g
料酒 适量
花椒粉 适量
精盐 10g
白胡椒粉 2g
龙口粉丝 适量
植物油 少许
豆豉辣酱 适量
中筋面粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层
  • 步骤 3/7
    热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎 一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开
  • 步骤 4/7
    煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈
  • 步骤 5/7
    油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出
  • 步骤 6/7
    鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎 时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透
  • 步骤 7/7
    摆盘，在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱，就可以配在一起吃啦
小贴士

1. 鱼籽腌制一下去腥味。

2. 滚了面粉不容易粘锅，且表皮酥脆。

3. 鱼籽表面的膜不要去掉，不然会散。

发布于 2019-12-24
32
相关菜谱
写评论