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脊骨烧笋干
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肥了点游記愹

作为我一个北方人也很喜欢吃南方的笋干，每年都会在网上买回一些笋干烧肉吃，因为我知道笋干的营养价值很高。味道也很鲜美，口感特好。特别是对于需要减肥的妹纸来说应该是不二的选择。这次在网上又买了好几袋笋干，据说都是今年的新笋凉制的。买回的当天我就急不可耐的泡了一些，第二天烧着吃正好。冰箱里正巧也有脊骨，取出来解冻。就做了这道~~脊骨烧笋干~~味道很美。

时间:30分钟-1小时
食材
脊骨 600g
笋干 200g
青红椒 2个
油 适量
盐 适量
葱段 30g
姜片 20g
桂皮 1段
香叶 2片
八角 2个
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的笋干
  • 步骤 2/9
    放入温水中浸泡一晚
  • 步骤 3/9
    备好的葱花段，姜片、桂皮、香叶，八角
  • 步骤 4/9
    解冻的脊骨和泡好的笋干（看着很新鲜）
  • 步骤 5/9
    笋干切段
  • 步骤 6/9
    炒锅中烧热倒入料酒、放入葱花段，姜片、桂皮、香叶，八角爆香后再将脊骨放入煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    再将笋干段放入锅里，加入一大碗温水，适量盐、蚝油、酱油、白糖调底味，开大火烧开后转小火炖30分钟左右。
  • 步骤 8/9
    青红椒去籽切段
  • 步骤 9/9
    出锅前倒入将青红椒段放入，最后一次调底味出锅。
小贴士

1、脊骨提前在清水里浸泡除血水去除腥味，中间反复换水2~3次。

2、笋干洗去盐放入清水浸泡8小时以上，去掉涩味，在处理掉老根。

发布于 2019-09-12
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