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蚝油鸡丝干捞面
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夏至是我国二十四节气中的第十个节气，每年公历的6月21至22号，这个时候是夏至的开始。夏至的来临意味着炎热的开始，不是地方的人们都会选择食用面条，有几俗话说：冬至饺子，夏至面。南方人一般食用麻油拌面，阳春面，过桥面等，北方人则是炸酱面或者打卤面，夏至吃面有防暑，降温，解除饥饿的功效，并且富含人体所需的必要物质，如淀粉，维生素，粗纤维等，对人体十分有益。干捞面，即干拌面。因为其做法简单，味道好，所以在我国各地都比较流行。干捞面比较适合夏日食用，简单美味，夏至时节别忘了来碗面哈！

时间:10-30分钟
食材
面条 400g
鸡脯肉 1块
绿豆芽 100g
黄瓜 150g
蚝油 35ml
盐 适量
生抽 20ml
糖 2g
香辣酱 1勺
葱 适量
料酒 10ml
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    鸡肉洗净刚入锅中加入葱姜，料酒炖煮。
  • 步骤 3/11
    黄瓜洗净切丝备用。
  • 步骤 4/11
    绿豆芽烫熟捞出备用。
  • 步骤 5/11
    鸡肉煮熟捞出冷凉，用手撕成鸡丝加入一大勺蚝油拌均备用。
  • 步骤 6/11
    再取一个小碗加入蚝油，香辣酱，生抽，糖，和适量的清水拌均匀。
  • 步骤 7/11
    把调好的酱汁煮出香味关火盛出备用。
  • 步骤 8/11
    锅中加入适量的清水放入面条煮熟。
  • 步骤 9/11
    捞出面条过水。
  • 步骤 10/11
    然后再加少许麻油拌均匀。
  • 步骤 11/11
    面条盛入盘中上面撒上鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再加入几勺酱汁即可食用。
小贴士

鸡胸肉很容易煮熟，用筷子可以轻松插入就熟了，用手撕成鸡丝，加蚝油拌均匀，可以让鸡丝更加有味。

面条可以随意，任何面条都可以，不过煮面条不要时间太长，以免面条口感不好。

煮过的面条过水可以去除一些淀粉，在拌一些油可以让面条口感更爽滑。

发布于 2019-08-22
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