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银鱼炒鸡蛋
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酷酷reactor

银鱼炒鸡蛋，是我们这里的传统菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

时间:10分钟内
食材
银鱼 180g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下，
  • 步骤 3/8
    鸡蛋磕入大碗，打匀，
  • 步骤 4/8
    把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀，
  • 步骤 5/8
    锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。
  • 步骤 6/8
    中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右，
  • 步骤 7/8
    翻一面再煎一下，煸炒匀，
  • 步骤 8/8
    撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。
小贴士

1.鸡蛋液里加些料酒或者清水再炒，鸡蛋会比较嫩。

2.油要多放些好吃。

发布于 2020-11-03
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