jxcaipu logo
银鱼炒鸡蛋
8.2万 热度 36 收藏
想表白jack

银鱼的营养价值非常高， 被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸， 能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，色彩鲜艳，让人食欲大开， 特别适合老人和孩子食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
银鱼 50克
青豆 1把
葱姜蒜 1小勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料， 银鱼用厨房纸巾吸收水分；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1小勺料酒， 打散备用；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入打散的鸡蛋液；
  • 步骤 5/9
    待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出来备用；
  • 步骤 6/9
    热锅凉油， 放入葱姜蒜进去爆香；
  • 步骤 7/9
    加入银鱼进去翻炒， 直至微微发白；
  • 步骤 8/9
    加入盐调味， 翻炒均匀； 8. 加入盐调味， 翻炒均匀；
  • 步骤 9/9
    加入盐调味， 翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆， 一起翻炒均匀即可。
小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅， 再加入银鱼进去翻炒； 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

发布于 2018-12-25
151
相关菜谱
写评论