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油炸鱿鱼须
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老石头弓打恒

非常非常爱吃的一道占嘴小食，可以自己做过几次味道总欠缺点，这次把表面的黑膜去掉，带给我的却是惊喜。原来这道小食的秘就在于要去掉鱿鱼须表面的黑膜，哈哈，以后可以经常在家里自己做啦。别看它做法简单，味道却一点都不简单，家庭小聚时必成为焦点哦。

时间:10-30分钟
食材
冰鲜鱿鱼须 500g
鸡蛋 50g
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼须洗净，每条切开并撕去表面黑膜。
  • 步骤 3/10
    再洗干净，用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份，一定要一根根擦干净，不然油炸时会溅油。
  • 步骤 4/10
    擦干水份的鱿鱼须放在碗中，鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀，生粉备好。
  • 步骤 5/10
    依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹满生粉。
  • 步骤 6/10
    裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。
  • 步骤 7/10
    启动电磁炉，选择“DIY“键，不锈钢煮锅放入适量玉米油。
  • 步骤 8/10
    将油烧至七八成热时，依次放入鱿鱼须。
  • 步骤 9/10
    炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。
  • 步骤 10/10
    炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。
小贴士

1、鱿鱼须要去掉表面的黑膜，不然会带有腥味。

2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份，且完全裹满生粉，要不然容溅油。

3、鱿鱼属海鲜，本身带有咸味，所以盐量不能太多。

4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入，一起下锅容易粘在一起。

5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份，这样摄入油会少点。

6、用电磁炉来炸食物很方便，可以随意调节火候大小。

发布于 2019-12-20
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