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冬瓜鱿鱼须汤
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狙量谜队临

做鱿鱼卷，炸鱿鱼圈剩下的鱿鱼的边角料——鱿鱼须。每次买回鱿鱼我喜欢将它直接分割后分装。一般会分割成三部分，中间的鱿鱼肚，顶端的鱿鱼头，尾部的鱿鱼须。做不同的菜，取不同的部位，就象今天这个冬天鱿鱼须，就是单独把鱿鱼须配了冬瓜，做了一碗简单的汤。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 240g
鱿鱼须 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    冬瓜去皮。
  • 步骤 3/10
    随意切成薄片。
  • 步骤 4/10
    鱿鱼用手仔细搓洗，搓掉它的吸盘中的附着物。
  • 步骤 5/10
    如果时间充足，可以仔细去掉须上的黑膜。这样可以使汤汁洁白。时间紧张，我没去掉。
  • 步骤 6/10
    将鱿鱼须切成小段备用。
  • 步骤 7/10
    锅中油烧热，加入葱姜蒜炒香，然后放入冬瓜略炒。
  • 步骤 8/10
    加入水烧开后略煮一两分钟后，再加入鱿鱼须。
  • 步骤 9/10
    开锅后再煮一分钟左右，加入盐调味。
  • 步骤 10/10
    关火后再加入适量胡椒粉调味即可。
小贴士

1、冬瓜可根据自已的喜欢程度决定烧制时间。

2、鱿鱼不要在锅中烧的时间太长，保持其鲜嫩脆感。

3、我使用的冰鲜鱿鱼，水发鱿鱼请焯过水后再使用。

发布于 2019-11-21
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