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马蹄鲫鱼汤
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小梦泯灭无言钱浭

山药马蹄鲫鱼汤,牛奶般诱人的汤色

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
马蹄 6-8个
胡萝卜 适量
姜 4片
香葱 2根
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图，鲫鱼洗净肚子里的黑膜。马蹄去皮洗净。胡萝卜切片
  • 步骤 2/5
    锅里放油，把鲫鱼煎两面微黄。放入葱姜煸炒片刻。
  • 步骤 3/5
    兑入3碗热水。
  • 步骤 4/5
    大火煮沸小火煮30分钟。汤汁奶白。
  • 步骤 5/5
    放入胡萝卜片，马蹄煮10分钟调入盐。
小贴士

追求奶汤的同学们记住了：奶汤其实就是蛋白质析出，保持微沸即可。炖鲫鱼汤用热水的话，鱼汤不会腥。

煎鱼值钱鱼身擦干，放油油热放鱼千万别动，中火等大概30秒轻轻晃动锅，如果鱼煎好会自动脱离锅底，如果不脱离暴力挪动就可能破皮。当然一定要小火，而且是不粘锅，

给孩子喝不用放胡椒粉，大人喝放少许胡椒粉。

发布于 2019-12-20
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