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卡仕达爱心泡芙
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七夕快到了，对于吃货来说，早早就在考虑做一款什么样的作品向他表白了吧？蛋糕面包做烦了，今年就来个泡芙吧。一直以来，泡芙都是圆鼓鼓的样子，其实，只要你想得到，泡芙也是可以百变的哦，看我的心形泡芙，是不是很有爱。这次的泡芙皮里油脂部分的黄油换成色拉油，皮变得比较柔软哦。

时间:1-2小时
食材
牛奶 60克
水 60克
黄油 34克
色拉油 34克
砂糖 3克
盐 1克
低粉 62克
鸡蛋 170-180克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/14
    牛奶、黄油、糖、盐放入锅里，开火，将黄油融化，牛奶沸腾
  • 步骤 3/14
    筛入低粉，用手动搅拌器快速拌匀
  • 步骤 4/14
    转小火，用刮刀翻拌面糊，直到底部出现薄膜
  • 步骤 5/14
    将面糊盛入碗里
  • 步骤 6/14
    分五次加入鸡蛋液，用刮刀拌至完全融合
  • 步骤 7/14
    舀起面糊，能慢慢掉下来的程度
  • 步骤 8/14
    将面糊装入裱花袋（这个时候就可以预热烤箱了）
  • 步骤 9/14
    在烤盘上挤出桃心
  • 步骤 10/14
    烤箱事先220度预热，保持五分钟以上，将烤盘放进去后迅速转200度烤15分钟，让泡芙膨大，转180度烤20分钟定型后再转150度烤5分钟
  • 步骤 11/14
    泡芙取出，冷却，用刀子切成两半
  • 步骤 12/14
    挤上卡士达酱
  • 步骤 13/14
    将上面的一块覆盖上去
  • 步骤 14/14
    筛上糖粉即可
小贴士

1、烤得时候首先高温让其膨胀，然后低温定型，中途一定不能打开烤箱哦。

2、面糊的软硬用鸡蛋液来控制，根据实际情况添加蛋液，不可一次全部放进去。

3、卡士达酱会让泡芙皮变软，所以随吃随挤哦。

发布于 2019-09-12
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