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虾仁腐皮包
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清秀

腐皮柔韧，馅味鲜美

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250g
虾仁 100g
腐皮 300g
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 1g
白胡椒粉 1g
盐 2g
糖 适量
葱 半棵
姜 1片
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大葱切成碎末
  • 步骤 2/13
    虾仁挑去虾线洗净，用刀碾碎
  • 步骤 3/13
    肉馅入盆加加入盐，生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、姜末、葱末和一勺水搅打上劲
  • 步骤 4/13
    再加入虾仁再次搅打上劲
  • 步骤 5/13
    腐皮切方形
  • 步骤 6/13
    先在腐皮上抹一点干淀粉
  • 步骤 7/13
    放入适量肉馅
  • 步骤 8/13
    掀起小角向包包袱一样包起来
  • 步骤 9/13
    在末尾处涂一点湿淀粉包好
  • 步骤 10/13
    包好的腐皮包放入深盘，里面倒入鸡汤（没有的可以用鸡精调配）
  • 步骤 11/13
    隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 12/13
    蒸好后倒出里面的汤加入生抽、糖调味，勾薄芡
  • 步骤 13/13
    浇在腐皮上即可
小贴士

蒸腐皮包时一定要加汤，要不腐皮会发干，没有鸡汤的可以用鸡精来调配

发布于 2024-01-07
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