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自制枣泥
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忆凉歌

红枣一直都是我喜爱的食物之一，枣泥香醇而带炒制的焦香，让人偏爱。回味无穷的枣泥从泡洗，去核，过筛，炒制，每个环节都要很细心和耐心，没有料理机直接捣烂成泥过筛，就这一过程弄了两个多小时呢，虽然花些时间，但是做出来的枣泥切让人吃得放心。

时间:1-2小时
食材
红枣 300g
玉米淀粉 20g
油 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好红枣。
  • 步骤 2/12
    红枣用水浸泡2-3小时。
  • 步骤 3/12
    浸泡过的红枣剥去枣核。
  • 步骤 4/12
    上锅蒸30-40分钟，至红枣软烂。
  • 步骤 5/12
    红枣放凉后加入少许水捣烂成泥。
  • 步骤 6/12
    枣泥用勺子辅助过筛。
  • 步骤 7/12
    过好筛的枣泥非常细腻。
  • 步骤 8/12
    准备好玉米淀粉。
  • 步骤 9/12
    不粘锅中倒入少许油，倒入枣泥小火烘炒，途中加入玉米淀粉。
  • 步骤 10/12
    炒制水分稍干，不粘刮刀即可。
  • 步骤 11/12
    枣泥出锅备用。
  • 步骤 12/12
    好喜欢的枣泥，再来一张。
小贴士

1.红枣一定要泡透，才好剥出枣核。

2.原方中加入的是澄粉，我用玉米淀粉代替了，可以起到吸收水分的作用。

发布于 2019-12-20
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