除了命题作为,采购前要预设好购买材料外,其他的都是到菜市场或超市随意溜达,看到什么突然来灵感,现场搭配,回家随材而作。 那天受邀参加在卜蜂中心里胖哥两新开餐厅的封测,饭后为消积,在超市里瞎逛一个多小时,大包小包提回不少东西,比如这些肋排和原味烤肉酱,其实当时也没构思具体菜单,就把它扔冰箱里速冻。 过两天后到粤东技师学院参加西点师考证培训,结束时看到离晚饭时间有点早,便去了附近新升级的龙眼菜市场,有又随手败了配菜,豌豆、胡萝卜、蔬菜、荷兰豆、圣女果...这下搭配上了,如你所见。
1、烤排骨要选净排,烤后肉嫩;
2、排骨尽量多扎几个孔让其更快入味;
3、美的麦香窑MM-TSC2011面包机,自助烘烤功能即可烤面包又能烤肉,只有你想不到的没有它做不到,烤制时间根据不同食材自由调整。