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鲜鱿炒黄瓜
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江南过客淦

潮汕地区很家常的一道菜，鲜嫩多汁，汤汁用来淋饭特别棒。简单易做，原汁原味，黄瓜有减肥美容的作用，鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。可以成为减肥的菜谱。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 200g
鲜鱿鱼 300g
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材：黄瓜、鲜鱿鱼、蒜瓣
  • 步骤 2/10
    蒜瓣去衣，切小片；黄瓜去皮去瓤，切长斜块
  • 步骤 3/10
    鲜鱿鱼去软骨去牙齿，去皮，切鱿鱼花
  • 步骤 4/10
    锅下适量的油，加热，下蒜末爆香，倒入鱿鱼快速炒几下，装盘待用
  • 步骤 5/10
    锅内重新置油，下黄瓜翻炒
  • 步骤 6/10
    加入刚翻炒鱿鱼出的汤汁
  • 步骤 7/10
    焖煮一下，让黄瓜吸收鱿鱼的鲜味
  • 步骤 8/10
    鱿鱼回锅，收汁
  • 步骤 9/10
    加入适量的盐调味，翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    装盘享用
小贴士

有很多菜谱喜欢把鱿鱼切成鱿鱼花后，用开水焯烫，我觉得这样鱿鱼的鲜美甜味都会跑掉，不太建议。

发布于 2020-02-10
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