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豉汁鲈鱼
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颤抖clockwise

在市场上看到新鲜的鲈鱼，本想做清蒸，但因为这几天感觉胃口不太好，于是做了豉汁的，够味，鱼肉特别鲜美。每次吃鲈鱼，都想起小时候学到的诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”肉特别鲜美，怪不得会出没于风波中，为了尝尝这美味的鱼。只是我们这里好少见到鲈鱼，所以一般有见到我都会买。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 400g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
蒸鱼豉油 适量
辣椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼处理好，洗净，下适量的盐腌制10分钟左右 准备好配料：豆豉/蒸鱼豉油/葱粒/红辣椒圈
  • 步骤 2/9
    锅烧热，下适量的油，下豆豉爆香
  • 步骤 3/9
    放入鲈鱼两面略煎
  • 步骤 4/9
    加入适量的水
  • 步骤 5/9
    盖锅中火煮
  • 步骤 6/9
    煮至鱼眼突，汤奶白
  • 步骤 7/9
    将鱼装盘，锅内鱼汤，下辣椒圈和葱粒
  • 步骤 8/9
    倒入适量的蒸鱼豉油，煮开
  • 步骤 9/9
    淋到煮好的鱼上即可
小贴士

鱼身上的两面各划三刀，以便入味。

发布于 2020-02-07
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